harald- berliner braunbier

Braunbier ist ein historischer Bierstil aus Norddeutschland, der kräftig geröstete, dunkle Malze, moderate Alkoholstärke und vollmundige Tiefe mit einer herrlichen Komplexität verbindet. In Berlin hat dieser Stil eine besondere Ausprägung erfahren: das Berliner Braunbier ist das kastanienbraune Gegenstück zur Berliner Weißen und wird traditionell mit Brettanomyces vergoren. Dank dieser speziellen Hefekultur ist der Sud sowohl malzig als auch säuerlich – eine rare Spezialität mit jahrhundertealter Geschichte und viel Charakter.

„Harald“ aus der Feder von Schneeeule Berlin ist ein eindrucksvoller Vertreter dieses fast vergessenen Stils. Mit 6,5 % Alkoholvolumen bringt er Kraft und Schwung ins Glas. Sein weiches Rehbraun verspricht vollmundigen Genuss und liefert feinste Aromen von Röstmalz, Bitterschokolade und karamellisiertem Kandiszucker. Doch was Harald wirklich besonders macht, ist der Kontrast zwischen malziger Fülle und überraschend intensiver Säure.

Eine lebendige Kohlensäure trägt Noten von Stachelbeere, Zitruszesten und burgunderroten Beeren – begleitet von einer angenehmen Adstringenz und einem Hauch „Funk“, wie man ihn von Brettanomyces kennt. Im Trunk wechseln sich kernige Noten von ofenfrischem Roggenbrot mit fruchtiger Säure und subtiler Karamellsüße ab, bevor das Bier in einem trockenen, fast schokoladigen Abgang endet.

Harald ist eine Genussreise, die eine Brücke zwischen Altberliner Braukunst und moderner Wild-Fermentation schlägt und mit Finesse, Komplexität und Tiefe begeistert.