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Die Oude Geuze ist ein traditioneller belgischer Bierstil, der normalerweise Sude aus verschiedenen Holzfässern in sich vereint. Um einen möglichst vielfältigen, komplexen und raffinierten Geschmack zu erzielen, verheiratet man unterschiedlich lange gereifte Lambics miteinander. Die Wahl der einzelnen Komponenten wirkt sich maßgeblich auf das letztendliche Aroma aus und ist eine gute Stellschraube für den/die Braumeister:in. Im Team der Brouwerij Boon findet sich eine ganze Reihe an Misch-Expert:innen, die mit vereinten Kräften eine ganz besondere Version der Ouden Geuze kreiert haben.
Boon Mono Blend VAT 92 ist eine Oude Geuze, die vorrangig aus einem einzigen Lambic gemacht wird. Dieses lange gereifte Bier ruhte nur in einem einzigen Fass, macht etwa 90 % der Gesamtmischung aus und wird mit einem kleinen Anteil jüngerer Lambics verschnitten. Diese Methode stellt das individuelle Aroma des Ursprungsfasses ins Scheinwerferlicht und formt ein einzigartiges Geschmacksbild. Die Zahl im Titel ist die Nummer des Fasses, in diesem Fall ist es Fass 92, das zuvor verwendet wurde, um Rotwein im Rhonetal zu reifen. Es verleiht dem Sud ein tiefes Eichenholzaroma und eine Rotweinnote, die wunderbar zur natürlichen Würze und den Noten von Trauben, grünem Apfel und erdiger Hefe passen.
Boon Mono Blend VAT 92 ist eine Bierspezialität für besondere Momente!
Boon
