Brauhaus am See
Es gibt Träume, die kann man ohne großen finanziellen Einsatz und quasi von einem auf den anderen Tag verwirklichen. Andere dagegen erfordern Geld, Zeit und Geduld. Das Brauen liegt gewissermaßen zwischen diesen beiden Polen: Man kann mit wenig Equipment in den eigenen vier Wänden eigene Sude kreieren, doch man muss sich schon gut auskennen – oder einlesen – um genießbare Ergebnisse zu produzieren. Die Scheune und der Biergarten am See – am Stausee Sohland – hegten den Traum vom eigenen Bier lange, bis sie mit ein wenig Hilfe den Schritt wagten.
Eine Oase am Seeufer
Bevor der Gerstensaft aus dem eigenen Sudhaus floss, entstand am Stausee Sohland ein wahrer Wohlfühlort, an dem geheiratet, geschlemmt, Kaffee getrunken, Eis gegessen, gegrillt und gefeiert werden kann. In der gemütlichen Scheune mit anliegendem idyllischem Biergarten kann man die Seele baumeln und sich so richtig verwöhnen lassen. In malerischer Lage und liebevoll gestaltetem Ambiente kann man hier einen herrlichen Tag verbringen und mit Freund:innen und Familie eine gute Zeit haben. Alles, was zum Gastro-Glück noch fehlte, war das eigene Bier und hier kamen Markus Hahn und die Europäische Union ins Spiel. Mithilfe eines Förderprogramms der EU konnte eine kleine Brauanlage angeschafft werden. Der Grundstein war gelegt und mit Markus Hahn an der Seite konnte das Abenteuer beginnen. Der Braumeister lenkt die Geschicke im Sudhaus und hat die Zippl-Bierfamilie ins Leben gerufen.
Köstliche Kleinigkeiten aus Hopfen und Malz
Zippl ist ein Begriff, der in Sachsen für ein zappeliges Kind, einen Menschen mit viel Energie oder eine Kleinigkeit verwendet wird. Im Brauhaus am See trägt die gesamte Bierfamilie den Namen Zippl und wir vermuten, dass damit auf die kleinen Anfänge hingewiesen wird. Die Brauerei steckt noch in den Kinderschuhen und die Zippl-Biere sind ihre Sprösslinge, die sie voller Stolz hinaus in die Welt schicken. Die kleine Zippl-Familie umfasst handwerklich gebraute Biere, die mit Herz und Geschick von Markus Hahn hergestellt werden. Es finden sich Klassiker wie das Zippl Pils, aber auch moderne Stile wie das Zippl IPA oder ein feines rotes Lager im Sortiment. Alle Braustücke werden im Biergarten und in der Gaststube ausgeschenkt. Und wer sich den Brauprozess mal genauer ansehen möchte, kann dem Sudhaus im Zuge einer Brauereiführung einen Besuch abstatten und Markus bei seiner Arbeit über die Schulter schauen.
Das Brauhaus am See ist eine sympatihsche kleine Brauerei, die mit viel Sorgfalt und einem Auge für Qualität und Geschmack herrliches bodenständiges Bier braut.
