Euböa ist die zweitgrößte der griechischen Inseln und ein Ort, an dem schon seit tausenden von Jahren Menschen leben. Ihre Hauptstadt ist Chalkida und sie ist über zwei Brücken mit dem Festland verbunden. Die Insel im Mittelmeer lockt Besucher:innen vor allem mit malerischen Stränden, kristallklarem Wasser, antiker Architektur und atemberaubender Natur. Die Insulaner:innen machen darüberhinaus ihren eigenen Wein und haben eine fantastische mediterrane Küche. Rot- und Weißwein passen hervorragend zu Taramosalata, Fisch, Souvlaki und Co., doch auch Bier ergänzt die deftige kulinarische Vielfalt exzellent. Seit nunmehr zehn Jahren liefert die unweit von Euböa gelegene Mikrobrauerei ELIXI feinste Craftbiere, die sowohl zu griechischem als auch allem anderen oder ganz ohne Essen schmecken.
Alles begann im Jahr 2014 als Dia Papanikolaou und George Kostopoulos auf einen hoch dekorierten und preisgekrönten italienischen Braumeister trafen: Dia, George und Davide Zingareli begegneten sich der Legende nach zufällig und beschlossen bei einem gemeinsamen Bierchen in Zukunft ihren eigenen Gerstensaft zu brauen. Unter dem Namen Delphi Beer kreierten sie die ersten Sude. Damals wurde noch in Davides Brauerei in Italien gebraut, kurze Zeit später folgte aber der Bezug der eigenen vier Wände in Drosia. Dieser Standort wurde ausgewählt, weil er eine hervorragende Wasserqualität bietet und weil er direkt neben der großen Autobahn liegt, die sich quer durch ganz Griechenland zieht. Diese günstige Lage verkürzt die Transportwege und ermöglicht es ELIXI, frisches Bier in Winderseile auszuliefern. Die Vision des Familienunternehmens sieht konsistente Qualität und besten Geschmack als oberste Priorität an. Außerdem sind dem Team der Einbezug seiner griechischen Heimat, Transparenz und die Unterstützung ihrer Gemeinschaft wichtig.
Beim Brauen verzichtet ELIXI auf Filtration und Pasteurisierung ihrer Werke. Dieses bewusste Weglassen zweier in vielen Brauereien üblicher Zwischenschritte sorgt dafür, dass die Biere einen natürlichen, geschmacksintensiven und handfesten Charakter haben. Nach Vollendung des Brauprozesses durchlaufen die Sude darüberhinaus eine zweite Fermentation in der Flasche. Das Ergebnis dieser schonenden Herstellung sind Biere wie das alkoholfreie Hibiskus New England Pale Ale, die zugänglich sind und die Kundschaft mit ihrem vielseitigen Geschmack um den Finger wickeln. Das Sortiment besteht aus Klassikern der Craftbier-Szene, die in moderner und griechischer Weise interpretiert wurden. Seit 2023 gehört ELIXI zu Septem, einer unserer liebsten griechischen Brauereien.
Vielleicht begeistert die Delphi Beer-Reihe ja auch Dich?
